首先，附子必须要用热水煮，不能用冷水煮。因为附子中含有一种叫做“花旗次碱”的毒性成分，这种毒性成分在低温下难以分解，如果使用冷水煮附子，就无法使花旗次碱分解，从而无法去除其毒性。如果使用热水煮，则可以将花旗次碱分解，降低毒性。
其次，煮附子时需要掌握好时间和用量。一般情况下，每次使用附子的用量不应超过3克，煮制时间也不应超过30分钟，否则就容易产生毒性。
总之，煮附子时必须使用热水，严格控制用量和时间，才能保证其安全有效地使用。
