1. 准备排骨和榴莲肉，将排骨焯水洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，放入排骨煸炒至表面金黄。
3. 加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
4. 将榴莲肉去皮去核切成小块，加入汤中，再次煮沸后转小火炖30分钟。
5. 加入盐、味精等调料调味，煮至汤色乳白状即可。
