首先，要选择高品质的鲜奶，新鲜的奶油味道更浓，也更容易拉出丝滑细腻的泡沫。其次，对于咖啡拉花，要选择脂肪含量适中的奶，过高或过低的脂肪含量都不利于泡沫的稳定性和持久性。因此，建议选择脂肪含量在3%左右的半脱脂牛奶。
