首先，黑金谷需要提前泡发，时间根据黑金谷的硬度而定，一般需要4-6个小时，泡发后煮熟，再用清水冲洗干净。
其次，黑金谷可以直接食用或加入到糖水、酸奶、果汁等饮品中。也可以将其加入到粥、面条、汤等食品中食用，增加营养价值和口感。
最后，黑金谷的食用量也需要适量，一般每次食用50克左右为宜，长期食用可以达到滋补养生、健康养生的作用。
