1. 准备食材：新鲜牛肉切片、土豆切片、洋葱切块、蒜末、生姜末等。
2. 炒制牛肉：将牛肉片用盐、胡椒粉腌制片刻，热锅倒入适量食用油，将牛肉片翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制土豆：将切好的土豆片下锅炒制，炒至微黄后加入洋葱、蒜末、姜末翻炒均匀。
4. 烹饪调味：将炒好的牛肉放入锅中，加入适量的生抽、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 煮熟土豆：倒入适量的清水，加盖煮熟土豆至软烂，期间可适量调整口味。
6. 出锅装盘：最后翻炒均匀，待汤汁收干后出锅，撒上一些葱花点缀即可。
