首先，选择优质的牛肉，例如嫩肩肉或里脊肉，质地柔软，口感好。
其次，煮之前可以先用开水焯水，去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
煮的过程中，可以加入适量的姜片和料酒，去腥提香。
同时，掌握好火候，将牛肉煮至七分熟，保持肉质鲜嫩多汁。
最后，根据个人口味，可以加入葱段、大蒜、香菜等调料提升风味。
