要做好吃的菱角菜，首先要选择新鲜的菱角菜，去除外层的硬壳和纤维，然后切成适当大小的块状。接下来，可以选择炒、煮或炖的方式进行烹饪。如果选择炒，可以先用油炒香蒜末或姜末，然后加入菱角菜块快炒，再加入适量的盐、酱油等调味料，炒熟即可。煮的方法是将切好的菱角菜放入开水中煮熟，然后用凉水冲洗，保持爽脆口感，最后可以加入调味料提升味道。炖的方式适合搭配其他食材，如猪骨汤或鸡汤，将菱角菜与其他食材一同慢炖，使其入味。总的来说，做好吃的菱角菜需要选择新鲜食材并运用适当的烹饪方法，以保持其口感和味道。
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