首先，将青梅洗净去掉杂质，然后在表面划上几刀，以便更好地入味。接着，在一个容器中加入适量的糖和盐，按照自己的口味加入适量的醋，并搅拌均匀。
将青梅放入容器中，将其浸泡在调料中，然后盖上盖子，放置在室温下静置1-2天，让青梅充分吸收调料中的味道。
在腌制过程中，每隔一段时间需要将青梅翻转一下，以便使其腌制均匀。
最后，将腌制好的酸甜酸梅装入干燥、清洁的玻璃瓶中，盖紧盖子并放入冰箱冷藏，即可保存并享用。
