1. 煮排骨前，先用沸水焯水，去除血水和杂质，这可以使排骨更干净卫生，口感更好。
2. 在焯水的同时，加入一些料酒、生姜和葱，可以去除腥味，提高排骨的鲜美度。
3. 炸排骨时火候要适中，不要过旺，也不要过慢，以免糖醋酱汁煮得过久导致排骨变得柴老。
4. 炸好的排骨可以用厨房纸巾吸去多余的油，再放入糖醋酱汁中翻炒，以充分入味。
