传统的方法是将开水倒在面粉上，使面粉变烫，然后揉成面团。
这样做可以使面团更有韧性，蒸煮后的蒸饺更加筋道。
然而，现代做蒸饺的方法多种多样，可以根据个人喜好选择不同的面团制作方式。
使用温水和常温面粉揉成面团，或者使用凉水和凉面粉，都可以制作出美味的蒸饺。
关键是掌握好面团的韧性和黏性，以及适当的揉捏和搅拌时间。
因此，烫面不是必需的，关键是技巧和经验的积累。
