愧树花可以用来制作蜜饯、糕点等食品。将愧树花浸泡在水中，可制作愧树花水；将愧树花和糯米粉等混合，蒸制出愧树花糕，还可以制作愧树花饭、愧树花糖等。
愧树花富含多种维生素、矿物质和氨基酸等，具有清热解毒、抗炎止痛、滋养肝肾等功效。因此，适当食用愧树花有益健康，但也要注意适量食用，避免出现不良反应。
