八角:又称大料,是八角树的果实,因其果多有八个角而得名。味甘甜,含有挥发油,有强烈而特殊的香气。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料,是加工五香粉的主要原料,也是卤水中的最主要的香料。2、小茴香:原名小怀香,又名香丝菜,有...下载本文