首先，选择新鲜的牛皮，清洗干净后用开水烫煮，去除血水和异味；然后，将牛皮切成适当大小的块状，加入锅中，加入适量的水和调味料，如姜片、葱段、料酒、盐等；接着，将锅放在火上煮沸后转小火慢炖，时间约为2-3小时，直到牛皮变得酥烂；最后，根据个人口味可以加入适量的调料和蔬菜增加风味，再炖一段时间即可。
