1. 准备食材：新鲜的胡萝卜、羊肉、洋葱、蒜末、盐、胡椒粉、姜末和香菜。
2. 将胡萝卜洗净剁碎，放入碗中备用。
3. 将羊肉剁成细末，加入碗中的胡萝卜。
4. 加入剁碎的洋葱、蒜末、姜末和适量的盐、胡椒粉。
5. 用筷子或勺子搅拌，使所有配料充分混合均匀。
6. 取一小块馅料，用手搓成圆形饺子馅。
7. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后将饺子放入锅中。
8. 煎至底部变金黄色后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。
9. 待水煮干，底部再次变金黄色时，即可翻面。
10. 等另一面也煎至金黄色，加入适量的水，继续焖煮片刻。
11. 最后，撒上香菜即可享用。
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