1. 准备面团:将面粉倒入碗中,加入适量的水,搅拌成面团。让面团静置片刻,以便面筋得到充分休息。
2. 揉面:将面团放在台面上,用手掌揉搓,直到面团变得光滑有弹性。如果觉得面团太硬,可以适量加水。
3. 面团发酵:将揉好的面团放入保鲜膜包裹,放在温暖的地方发酵,大约需要1小时左右,直到面团体积增大一倍。
4. 擀面:将发酵好的面团取出,放在撒有面粉的台面上,用擀面杖擀成薄片。可以根据个人口味选择面的厚度。
5. 切面:将擀好的面片叠起来,用刀切成宽度适中的面条。可以根据个人喜好选择宽度。
6. 煮面:将切好的面条放入沸水中,煮熟。煮的时间根据面条的厚度而定,通常需要2-3分钟。
7. 捞面:煮熟的面条捞出,过一下冷水,然后沥干备用。
8. 上桌:将煮好的黄面条放在碗里,可以根据个人口味加入汤料、酱料或配菜,拌匀即可享用。
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