真菌类的非发酵菌主要包括酵母菌和霉菌，它们广泛存在于自然界中，有些可以用来制作食品或药物。细菌类的非发酵菌主要包括乳酸菌、醋酸菌等，它们可以在制作食品、饮料或药物的过程中起到重要作用。
在工业领域，非发酵菌的应用越来越广泛，如利用酵母菌制造面包、啤酒、葡萄酒等食品，利用霉菌制造青霉素等抗生素，以及利用乳酸菌制作酸奶等乳制品。
总的来说，非发酵菌广泛存在于自然界中，并在食品、医药、工业等方面发挥着重要作用。了解和掌握这些非发酵菌的特性和应用，可以帮助人们更好地利用它们为人类服务。
