结论：皮字的部首就是它自身，即“皮”字，这个汉字在汉语中有着丰富的含义。它不仅表示动物或植物体表面的组织，如皮肤或皮革，还常常用于描述包覆物体的外层，如书皮、饺子皮等。在生物学上，皮可以指代兽皮，而在古代，人们甚至用皮制作成各种工具和防御武器，如皮鼓和皮舰。此外，皮还涉及到毛皮制品，如皮衣、皮褥等。因此，皮的部首就是其自身，反映出其在字形和词义上的核心含义。
