家常炖三黄鸡做法全程如下：
用料：三黄鸡1只，大蒜适量，生姜适量，花椒适量，干辣椒一把，桂皮2块，香叶2片。
1、准备好用料，土鸡、香叶、桂皮、花椒、蒜、姜、生抽、陈醋、料酒、盐、自制蒜香豆豉酱。
2、鸡洗净剁块，烧锅开水倒点料酒把鸡块焯一下捞起来沥干。
3、热锅入油，姜片、桂皮、花椒、煸炒出香味。
4、鸡块倒进去，放适量盐，翻炒均匀炒至鸡肉轻微焦黄。
5、加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽翻炒均匀，放入干辣椒和蒜瓣，继续翻炒。倒入开水或温水（水量刚好淹没鸡肉），加入两三勺蒜香豆豉酱，翻动一下。
7、盖上锅盖中火炖至锅内只留少许汤汁，即可起锅装钵撒葱花。
8、香喷喷的浓味炖鸡出锅了。
