冷冻饺子是热水下锅。因为用冷水开始煮，慢慢加热，会导致水饺煮的时间过长，很容易把饺子皮煮破。因此，还是建议用热水煮。
另外，在煮饺子的过程中，可以加入一点盐，因为饺子皮是没有盐味的，煮饺子的时候加入一点盐，既能让饺子没有那么容易破皮，也能让饺子的皮含有盐味，这样吃起来更加的好吃。
不建议大家买肉馅儿的速冻饺子，因为你不知道这个肉究竟是怎样的肉，无法判断它的好坏，但是素馅儿的就不用担心这个问题。
主要是看水烧开之后蒸的时间，一般肉馅的冻饺子水开之后蒸15分钟左右，素馅的冻饺子蒸10分钟左右。素馅的冻饺子容易熟，蒸久了容易破皮，因此一般像韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅、玉米胡萝卜馅、粉丝萝卜馅等，只需要蒸10分钟。
而肉馅的冻饺子，里面含有的肉类比蔬菜要难熟一些，再加上如果不蒸熟，吃了会加重消化负担，还容易感染到生肉中的寄生菌、寄生虫，因此一般像牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅、玉米鱼肉馅的饺子，都需要蒸15分钟左右。
冷冻饺子选购注意事项
1、散装食品是速冻饺子的销售方式之一，价格也比独立包装的要便宜一些，但是因为散装的速冻饺子容易受到污染。所以，消费者要慎买散装的速冻饺子。
2、速冻水饺的冰霜多，说明饺子外面水分多而结冰霜，那是因为饺子皮已坏，饺子馅的水分渗透出来结冰而成。最好别买。
3、选购速冻水饺最好选择最近的日期，不要选择超过一个月的水饺，越新鲜的水饺越好，如果是那种用保鲜袋装的水饺。最好别超过三四天。
以上内容参考：百度百科-饺子
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