因为红星高照酒的质量好、档次高、味道佳。
从它的品味以及口感上而言，红星高照酒是很好喝的白酒之一，它使用的是固态蒸馏法，并在地缸里面固态发酵，然后根据古法看花摘酒，其口味与汾酒的代表产品也有得一比。
它的颜色清亮而且透明，摇曳后它的光泽晶莹而透亮。红星高照酒的香味幽雅，是很经典的清香型白酒的香味，自然而且馥郁。口味绵甜又醇厚，口感相当圆润，回味也十分的悠长，适合款待贵宾或者收藏。
红星高照酒的酿造工艺：
1、高温制曲、高温堆积。
据记载，白酒的上佳制曲时间是立夏到重阳，而红星高照就是遵循古制，在每年夏季制曲，这个时期微生物活性旺盛、种类繁多，在培养过程中以红星选育的活性微生物强化偏高温清香大曲，使得酒质更干净、风味更独特。
2、清蒸清烧、清蒸二次。
在红星高照的酿造过程中，坚守清蒸清烧、清蒸二次的传统工艺，即高粱单独清蒸，酒醅单独蒸馏，经过二次发酵，二次取酒后的酒糟作为丢糟处理，保持酒味纯正而又自成一派。
3、低温入池、低温馏酒。
在每年9月到次年6月酿酒，地缸内温度低，适合微生物缓慢生长，经过28天发酵，使酒中小分子物质更丰富，酒体更甜更绵。在蒸馏摘酒时，采用古法看花摘酒技艺，掐头去尾，每锅酒以10公斤为一段，低温量质摘酒，去除酒中高沸点的杂质，优中选优，只留取中段地道精华酒中的精华。
以上内容参考：中国食品报—红星高照耀京华，打造北京地产酒新标杆
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