苏打饼干扎洞员是啥意思_懂视

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苏打饼干扎洞员是啥意思

2024-08-17 00:28:06 责编:小OO

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苏打饼干扎洞员是指在制作苏打饼干时，负责在饼干上扎洞把气体排出去的工作人员。
在制作苏打饼干时，为了使饼干酥脆，添加了小苏打和泡打粉。在烘烤过程中，小苏打和泡打粉受热会产生气体，这些气体能使饼干膨胀并变得酥脆。然而，如果气体不能及时排出，饼干会出现鼓包或变形的情况。因此，在制作苏打饼干的过程中，需要专门的扎洞员用针状的工具在饼干表面扎一些小洞，以便将气体排出，保证饼干的品质。

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