艾饼是一种中药，其存放时间是否越久越好，存在一定争议。部分观点认为艾饼没有特定的保质期，只要保存得当，如没有霉烂等，可以持久保存。然而，也有观点认为艾饼的存放时间并非越久越好，存放时间过长可能会影响其药效。
从食材清单和制作步骤两个方面来看，艾饼的存放时间可能与其制作工艺有关。
在食材清单方面，艾饼的主要成分是艾草和糯米粉。糯米粉的含水量较低，通常可以保存较长时间。而艾草的活性物质对高温和潮湿的环境较敏感，长时间暴露在这种环境下可能会导致艾草的活性物质失效。因此，在制作艾饼时，应尽量选择干燥、新鲜的艾草，并注意密封保存，以防止潮湿和高温对艾草的影响。
在制作步骤方面，艾饼的制作工艺对存放时间也有影响。制作过程中应控制好烘焙或蒸煮的时间和温度，避免过度加热导致艾草活性物质损失。同时，制作完成后应尽快进行密封包装，以防止空气中的湿气和微生物对艾饼的影响。
综上所述，从食材清单和制作步骤两个方面来看，艾饼并不是存放时间越久越好。合理的制作工艺和正确的保存方法可以延长艾饼的保存时间，但存放时间过长可能会影响其药效。因此，在购买和使用艾饼时，应选择新鲜、干燥、保存良好的产品，并在规定的有效期内使用。
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