以下几个步骤进行处理：1、捞出白霉：如果白霉不多，可以及时用干净的勺子将腌液表面的白霉捞出。这样可以避免白霉进一步扩散
2、煮沸腌液：将腌液倒出，在锅内煮沸，再适当加些盐，晾凉后再用。这样可以消除杂菌，防止腌菜变质。
3、阴凉加盖：将腌菜放入阴凉通风的地方，防止阳光照射，盖一个能够通风的缸盖。这样既可以保持腌菜的湿度，又可以避免阳光直射，防止霉菌滋生。
4、维生素C处理：为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量，还可在蔬菜腌制时放点维生素C，维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成，而且还能防止酸菜生霉，减少酸败和异味。
以上是处理白霉的基本步骤，但需要注意的是，白霉过多和处理后仍然有异味，就不要食用，以免对健康造成影响。
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