法律分析：
私人老板没签合同不给工资的处理办法如下：1、私人老板没签合同，只要有事实合同关系，就应当支付工资；被拖欠工资者可以先与老板协商处理；协商能处理的，是最好的方式；2、与老板协商不成的，可以通过向当地劳动局或者劳动监察执法大队投诉举报；3、还可以通过向劳动仲裁机构提起仲裁处理；4、也可以直接向人民法院起诉处理。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动法》 第七十七条用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决。 调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
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