芝士不拉丝小妙招如下：
1、充分解冻。芝士碎一定要充分解冻，可以头一天提前从冷冻拿出来解冻，只有解冻后才可以充分拉丝。
2、注意食材与芝士碎的融合。不要把食材上面只盖一层芝士碎，这样就会形成一层膜。食材里面一定要拌上芝士碎，上面再撒上一些，这样烤出来的芝士才能拉丝。
3、控制烤箱温度。烤箱温度太高太低都不行，一般是180-200度左右，烤7-8分钟。此外，芝士不拉丝的原因也可能是所用芝士本身就不具备拉丝特性，因此，购买芝士时要根据需求选择适合的类型。同时，芝士的保存方法也会影响其拉丝效果，要妥善保存，避免变质。
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