外观，硬度，磁性，热稳定性不同。
1、外观：麦饭石的颜色多为白色、黄色、灰色、褐色等，由于其晶体结构的不同，外观也会有所不同。真正的麦饭石表面多数会有一定程度的裂纹，而假的麦饭石表面则较为平滑，并且没有明显的裂纹纹理。
2、硬度：麦饭石硬度为2.5-3，用指甲可以刮出痕迹。假的麦饭石硬度要么太低，用指甲可以直接刮出一个坑，要么太高，刮不出痕迹。
3、磁性：真正的麦饭石只有在磁场中才会有轻微的反应，而假的麦饭石则常常带有较强的磁性。这是因为一些商家会在假的麦饭石中混入一些磁性较强的物质。
4、热稳定性：将麦饭石加热过程中，如果是真麦饭石会先变成淡黄色，随着温度的升高，逐渐变成棕黄色。而假的麦饭石则在加热过程中会出现一些闪光现象，这是由于人造玻璃等材料不耐热，在高温环境下会分解。
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