区别如下：科属不同，外观和口感不同，食用方式不同。
1、科属不同。甘薯属于旋花科番薯属，而红薯则属于管状花目旋花科。因此，从生物学的角度来看，它们是两种完全不同的植物。
2、外观和口感不同。一般来说，甘薯的形状较为修长，表皮颜色较深，口感较为细腻，味道甜香；而红薯的形状则较为短粗，表皮颜色较浅，口感较为软糯，味道甜美。此外，甘薯和红薯的肉质颜色也有所不同，甘薯的肉质颜色偏白，而红薯的肉质颜色偏红。
3、食用方式不同。甘薯通常被用来制作烤甘薯、甘薯干等食品，而红薯则通常被用来制作烤红薯、红薯饼等食品。同时，甘薯也可以被用来制作淀粉、糖等工业原料，而红薯则通常被用来制作饲料、酒精等工业原料。
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