3分钟。原因:
1、焯水可以帮助去除秋葵表面的柔毛。会注意到,秋葵表面覆盖着微细的柔毛,它们会给口感带来不舒服的感觉。通过将秋葵放入滚水中烫煮,绒毛会逐渐变软并脱落,从而使口感更加顺滑。
2、焯水有助于改善秋葵的口感。秋葵通常有着柔软而多汁的内部,而焯水能够略微凝固蔬菜纤维,使其在烹饪过程中保持一定的韧度,不易变得过于软烂,这样一来,烹饪出的秋葵就会更加嚼劲十足,保持一定的口感层次。
3、焯水还可以帮助去除秋葵中的一部分草酸。秋葵中含有一定量的草酸,如果直接食用,会对口腔和消化系统造成不适。通过焯水,草酸含量可以得到部分减少,从而降低对身体的刺激程度,让秋葵更易于消化吸收。
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