初三合子往家转。民间谚语说：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。大年初一，这么重要的时刻，肯定是少不了饺子。在我国大部分地区，初一都是吃饺子。初一的饺子要包元宝饺子，寓意：“在新的一年里财源广进，喜事连连”。但是，南北方饮食差异比较大，在南方初一要吃汤圆，寓意：“团团圆圆，生活甜甜蜜蜜”。初二吃面条，一般是吃混汤面，有肉有菜。并且，面条根根分明，吃起来特别顺滑，寓意：“生活丰富多彩，风调雨顺”。并且，有很多地方还有一个特殊的习俗，初二的面条，要用初一包饺子剩的面团来做。初二早晨每人一碗面条，有汤有菜，特别暖和！初三吃的合子，寓意：“生活和和美美”。合子的外形，就像我们平时吃的馅饼。它俩的不同之处就是，合子是把一个面皮上边装上菜馅，上边再盖上一个面皮，把边缘捏合后，再沿着边缘向上折面皮，使面合紧，不露馅。合子的馅料可以随意，可荤可素，可以是韭菜馅，也可以是其他馅。
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