发芽的土豆煮熟了还有毒吗_懂视

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发芽的土豆煮熟了还有毒吗

2024-08-15 00:30:01 责编:小OO

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发芽的土豆煮熟了仍然有毒。土豆含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C等营养成分。发芽后，其中的营养成分会被破坏，产生有害物质。土豆发芽周围一般会产生龙葵素等有毒物质。由于龙葵素耐高温，发芽的土豆在高温蒸煮时，只有一小部分龙葵碱能被分解，而大部分龙葵碱仍然存在。所以，即使是发芽的土豆，经过高温炖煮后，也是不能食用的。如果长期食用发芽的土豆，容易在体内积累龙葵素，引起不适，然后会出现腹痛、腹泻等轻微中毒。

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