包饺子的风俗由来和寓意主要与中国的传统文化和历史有关。饺子最早起源于东汉时期,由“医圣”张仲景所创,最初是用面皮包裹祛寒的药材,如羊肉、胡椒等,用于治疗耳朵生冻疮,因此也被称为“娇耳”。随着时间的推移,饺子的形式和用途发生了变化,但团圆和吉祥的寓意一直保留至今。在春节期间,吃饺子的习俗尤为重要,它象征着全家团聚合欢,以及新旧年岁的交替。饺子中的“饺”与“交”谐音,寓意着相聚和交子,即旧岁的结束和新岁的开始。此外,包饺子的时间通常在大年三十,这是新年与旧年相交的时刻,因此饺子也代表着希望和期盼,象征着新一年的丰硕与收获。
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