根据济南市生态环境局网查询显示：明胶食品添加剂可用于以下食品：如饼干、冰淇淋、面包、蛋糕、糕点、果冻、奶茶、也可以作为澄清剂用于啤酒的生产。在食品工业中，明胶广泛用作赋形剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等。明胶制作主要是利用新鲜动物皮、骨经过分类、脱脂、漂洗、中和、水解等多道工序提取的胶原蛋白质。它通常为淡无色至淡黄色的薄片状或粉粒状，无味且无臭。明胶含有人体必需的18种氨基酸，具有较高的营养价值。然而，虽然明胶是一种无毒、无害的食品添加剂，但不建议过量食用，以免对身体造成不良影响。在适量的情况下，食用含明胶的食品对人体健康是有益的。
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