醋是黑塔发明的。醋，也被称为苦酒、淳酢、醯、酢，是由高粱、米、大麦、玉米等或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体，是由古代酿酒大师杜康的儿子黑塔发明的，杜康发明了酒，黑塔也学会了酿酒技术，黑塔酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡，到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来，在香味诱惑下黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为调味浆，黑塔把二十一日加酉字来命名这种调料叫醋。醋不仅是一种酸性调味料，还具有杀虫、抗菌、抗病毒等多种作用，在中医理论中，醋被认为具有散瘀、止血、解毒、杀虫等功效，早期，醋主要作为药物或煎药溶剂、和药外敷或作丸剂辅料使用，后来逐渐在烹饪中广泛应用，成为主要的调味品之一。
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