蟠桃排名第一的品种是金霞早油蟠桃。金霞早油蟠是一种早熟，果型外观、口感都表现丰产优良的桃树新品种，是中国十大蟠桃品种之一。金霞油蟠果实扁平，果顶明显凹陷，梗洼中广，果心小或无果心，不裂顶。平均单果质量180克，大果质量达280克；果面光滑无毛，果实完熟底色橙黄色，果面全红，着明亮鲜红色。果肉金黄色，无红色素，肉质硬脆爽口，完熟后柔软多汁，纤维中等，风味甜，内在品质佳；蟠桃是桃类中的变种，果实硕大，汁水充足，营养价值丰富，深受大众喜爱，越来越多的人喜欢购买蟠桃食用，金霞早油蟠桃在每年的六月份下旬生长成熟，果皮为暗红色，含糖量在百分之十三。
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