改善口感，增强咬劲，防止粘结，增强保水性，增加营养价值。
1、改善口感：脱骨粉可以吸附在食物表面，使其口感更加细腻滑爽，提高食物的品质。
2、增强咬劲：在一些需要咀嚼的食物中，如肉制品、糕点等，添加脱骨粉可以增加咬劲，使食物更加耐嚼。
3、防止粘结：在制作一些需要保持松散状态的食物时，如面包、饼干等，添加脱骨粉可以防止其粘结，保持食物的形状和口感。
4、增强保水性：在一些需要保持水分的食物中，如肉制品、鱼类等，添加脱骨粉可以增强其保水性，防止水分流失。
5、增加营养价值：脱骨粉中含有一定的蛋白质、脂肪等营养成分，添加到食物中可以提高其营养价值。
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