金沙古酱酒属于高端档次。金沙古酱酒作为高端酱香型白酒代表，除酿酒普遍依赖于大曲中的自然微生物，更重要的是独有的窖泥微生物，促使形成酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的独特风格，酿造工艺相比中低端白酒要复杂，而金沙古酒水源自于赤水河上游地段，富含多种有益人体健康的矿物质和微量元素，成就了金沙酱香型白酒诸多而神秘的高贵品质，金沙古酱酒操作流程以及发酵温度的控制方面遵循严苛的酿造工艺，造就了酱香的稀缺性，因此金沙古酱酒属于高端档次。2011年，宝德集团收购金沙古酒后，便先后投资数亿元启动年产万吨酱香型白酒技术改造项目，加大酱香原酒储能，金沙古酒拥有行业先进的酿酒科研设备。
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