来源与种类，加工方式，用途与烹饪方式，品质与安全。
1、来源与种类：植物油是从植物种子、果实、坚果等提取的油类，如大豆油、菜籽油、花生油等。食用植物油则特指那些适合人类食用的油。
2、加工方式：食用植物油在加工过程中会经过精炼、脱色、脱臭等工序，以去除杂质和异味，确保油品纯净、安全、卫生。而植物油则包括食用和非食用两类，非食用植物油如工业用油、润滑油等。
3、用途与烹饪方式：植物油由于其独特的味道和香气，常用于特殊烹饪方式，如煎、炸、烤等。食用植物油则用在皮肤上可以起到润滑的作用，而基础油则可以很好地被皮肤吸收，常常用来保养皮肤。
4、品质与安全：在选择食用植物油时，我们应关注油的品质、来源和加工方式，以确保健康、安全。
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