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老抽酱油和生抽酱油有什么区别
2024-09-02 00:47:06 责编:小OO
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老抽酱油和生抽酱油从颜色上区别：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的；而老抽是棕褐色并且有光泽。
1、从味道上区别：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。
2、从用法上区别：生抽主要用来调味，一般的炒菜或者凉拌菜均可用，亦可用于蘸食；而老抽主要用来调色，一般用于闷煮、红烧菜肴等，不建议蘸食或凉拌。
3、从标签上区别，一般也能由产品名称区分生抽、老抽。从体态上区别，生抽澄清透明、稍有挂壁；老抽稠度适中，挂壁明显。

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