菠萝煮粥不会破坏营养。菠萝中怕热的维生素含量少，煮熟后，营养再怎么流失也就那么一点，而且煮熟入菜后，菠萝中的芳香物质和有机酸会赋予食物独特的香气。菠萝的介绍：菠萝，也被称为凤梨，属于凤梨科多年生常绿草本植物。菠萝原产于南美洲，现在在中国的广东、福建、云南等地区都有栽培。菠萝的果实是由许多小花组成的复合果，每个小花都有一个芽眼，所以菠萝的表面有很多小凸起。菠萝的果肉呈淡黄色，质地细嫩多汁，含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝的形状像一颗大蛋，外层覆盖着坚硬的凸起的“鳞片”，内部则是黄色的果肉。
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