判断生蚝是否还活着方法如下:
1、观察开口情况:生蚝的口紧闭肯定是活的,若略微开口可能是缺水缺氧导致,仍然可以食用。若开口较大,则可能是生蚝已经死亡,不宜食用。可以用手轻轻捏住开口处,如果能闭合说明生蚝仍然活着,如果不能闭合则说明已经死亡。
2、观察重量和手感:活着的生蚝含有较多水分,手感沉重,而死亡的生蚝水分流失,手感空洞。
3、观察蚝肉:如果蚝肉颜色发白且鲜嫩,说明生蚝较为新鲜;如果颜色发暗,则可能是不新鲜的生蚝。此外,如果蚝肉的耳朵部分卷起来或贴紧,说明是活生蚝开出的新鲜蚝肉;如果耳朵部分塌下去、很平整,则可能是死生蚝开出的蚝肉。
4、闻气味:新鲜的生蚝有一种固有的腥味,而不新鲜的生蚝则可能散发出臭味。
下载本文