不需要。根据茶文化网查询可知，在烘焙过程中，需要将东方美人茶的茶叶放入烤箱中，以120度左右的温度进行烘烤。在此过程中，不需要进行翻拌。翻拌可能会破坏茶叶的形状和质地，影响其口感和品质。因此，在烘焙东方美人茶时，只需要将茶叶放入烤箱中，按照设定的温度进行烘烤即可。
东方美人茶是台湾地区独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，就赐名“东方美人茶”。
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