如果实习日志没有写酒店并且不给盖章，可以考虑以下解决方法：1、与酒店负责人进行沟通：尝试与酒店负责人进行沟通，说明自己的情况和需要，并请求他们帮助解决问题。在沟通时，可以提供自己的实习日志和其他相关材料，以证明自己的实习经历和成就。
2、联系实习公司：如果无法与酒店负责人沟通，可以尝试联系实习公司，向他们说明自己的情况，并请求帮助解决问题。
总之，在处理此类问题时，需要耐心、细心地与相关人员进行沟通和协商，以便找到最佳解决方案。
实习日志是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本，将学习的理论知识运用于实践当中， 反过来还能检验书本上理论的正确性，有利于融会贯通。同时，也能开拓视野，完善自己的知识结构，达到锻炼能力的目的。所以如果实习有要求最好还是认真对待。
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