铂金硅胶更好。从材料的化学稳定性角度看，铂金硅胶因为不含有害添加剂，具有更高的纯度和更好的化学稳定性，相对更加安全可靠。而食品级硅胶材料中可能存在一些添加剂，虽然有一定的抗腐蚀性，但长时间接触食品后仍可能释放出一些微量有害物质。因此，铂金硅胶材料从食品接触角度来看更具优势。不过，食品级硅胶和铂金硅胶都是经过严格检测合格的环保材料，使用时应注意是否符合相关标准。此外，铂金硅胶的价格相对较高，不适合普通家庭使用。食品级硅胶和铂金硅胶是目前市场上非常流行的环保材料，都具有优异的耐腐蚀、耐高温、柔软等特点。而就食品接触安全性来说，铂金硅胶相对更加安全可靠，不含有害添加剂，在高端餐饮、医疗器械等领域更受青睐。
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