你是想问豆腐泡的膨胀剂怎么使用吧？豆腐泡的膨胀剂使用技巧如下：1、浸泡时间：豆腐泡的膨胀剂在使用前需要先将其浸泡。不同的膨胀剂浸泡时间不同，一般在30分钟到1小时左右。浸泡时间不宜过长，否则会导致豆腐泡的口感变粗糙，不易入味。
2、浓度掌握：在使用膨胀剂的时候，需要按照一定的比例将其加入豆浆中。不同的膨胀剂浓度不同，一般在1-2%左右。如果浓度过高，会导致豆腐泡发芽、开裂或者过分收缩，影响口感。如果浓度过低，则会导致豆腐泡膨胀不足，口感不佳。
3、温度控制：豆腐泡的膨胀需要一定的温度，一般在70℃左右。如果温度过低，会导致膨胀不足，影响口感。如果温度过高，会导致膨胀过于充分，导致豆腐泡变得空洞，口感suffers.
4、搅拌均匀：在加入膨胀剂之后需要搅拌均匀，这样可以使膨胀剂充分与豆浆混合。不搅拌或者搅拌不均匀会导致豆腐泡膨胀不均匀，也会影响口感。
5、放凉：豆腐泡膨胀后需要放凉，否则会烫伤口腔和消化系统。放凉的时间一般在30分钟左右，这样豆腐泡才能完全膨胀，口感才会更加细腻。
总之，正确使用豆腐泡的膨胀剂是制作好豆腐泡的关键。在使用时需要注意以上技巧，才能制作出口感细腻、营养丰富的豆腐泡。
豆腐泡的膨胀剂是豆腐制作中必不可少的材料。目前，常见的豆腐泡膨胀剂有石膏、石灰、明矾和酸奶粉等。其中石膏和石灰的膨胀效果比较好，但需要注意的是不能长期食用，因为其中含有一定量的镉。明矾则会使豆腐泡带有苦味，不太适合口感细腻的豆腐泡。酸奶粉是一种比较新的膨胀剂，膨胀效果不错，且不会影响口感，但价格较贵。
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