“蒜蓉”和“蒜茸”这两种叫法都是正确的，只是所表达的含义略有不同。蒜蓉，通常指的是将大蒜剁碎成蓉状，常常用于烹饪中作为调料或配料，如蒜蓉酱等。蒜茸，是将蒜头剁碎后的蓉状物，形态上比蒜蓉更为细小散乱。在广东等南方地区，蒜茸常常被称为“蒜泥”，也是作为调料或配料使用，但并不特指经过加工烹饪过的蒜末。
香辣蒜蓉制作方法，材料：大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。步骤：先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。技巧：如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
下载本文
