能鉴定。车祸嗅觉丧失能够鉴定，以下是原因：
1、交通事故导致嗅觉丧失一般都是可以评上残的，一般情况下，嗅觉完全丧失属十级伤残。
2、伤残评定宜在人体受到损害后直接所致的损伤或确因损伤所致的并发症治疗终结后进行，也就是说伤残评定以后无需再治疗了(但并不是说所有损伤以后不需治疗了，也有例外情况)。即待基本治疗期满、或已无治疗的需要、或已无治好的可能。一般损伤3个月以后就可评定伤残了，但是有的损伤还是依具体治疗情况确定。
3、伤残鉴定机构可以由律师事务所委托，也由公安机关交通管理部门指派、委托，也可以由当事人自行委托，但在委托之前，一定要了解此鉴定机构是否具备相应的鉴定资质，否则其鉴定结论可能会因此而得不到法院的采纳。
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