从食材清单的角度来看，康师傅红烧牛肉面辣味的主要来源是酱包。酱包中含有豆瓣酱、生抽、老抽、牛油、牛肉、麻油、食用盐、味精、蚝油等成分，其中豆瓣酱和辣椒是带来辣味的主要成分。
从制作步骤的角度来说，康师傅红烧牛肉面的制作流程中并没有直接添加辣椒或辣椒粉的步骤。然而，在烹饪过程中，酱包中的豆瓣酱和牛肉会产生辣椒的效果，从而为面条增添了辣味。
综上所述，从食材清单和制作步骤两个方面来看，康师傅红烧牛肉面辣味的主要来源是酱包中的豆瓣酱等成分，虽然在制作步骤中没有直接添加辣椒或辣椒粉，但豆瓣酱和牛肉的烹饪反应产生了类似辣椒的效果，从而使面条带有一定的辣味。
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