任何井水能提盐。井水中可以提炼出食用盐，这不是试验而是千真万确的存在，在漫长的历史岁月中，这道古老的技术已存在很长一段时间，这说明我国古代农民超高智慧和技能，在云南滇西一个深山老林中，有一个古老而保存完整的老村落，在这里世代传承着一种古法腌制火腿的工艺，外表与一般火腿并无他异，但其讲究的是醇厚的口感和浓郁的香味，而且村民挑选原料猪极为严格，一般都是家养的黑猪或者杂交猪的后腿，经过多道工序反复制作，其中用到最为特别的是当地村民世代传承制作的包谷酒和古井中提炼出来的食用盐，其古井盐并非海盐般咸，这里的盐比较润口和特别自然的香味，这就是和其它火腿最大的区别，这里一般在三年的火腿都可以生吃，口感极佳，媲美西班牙火腿，而这种古法制作的火腿隐藏于这座高山古村落中已有一千多年了，直到舌尖上的美食将这道古老的美食分享于世间，并跻身于中国的四大火腿名列中，这道千年火腿便是云南大理云龙县白族古村的诺邓火腿。
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