,如何判断干制肉品终点(何时_懂视

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,如何判断干制肉品终点(何时

2024-09-13 21:12:03 责编:小OO

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按触感判断等方法。
1、按触感判断：将手按在干制肉品表面上，如果感到坚硬干燥，则说明已经达到了终点。
2、用秤称重法：在干制肉品开始制作时，先将原料的重量称好并记录下来，每过一段时间再进行称重，当重量不再变化或只有微小变化时则说明已经达到了终点。
3、破裂试验法：用手掰开干制肉品，如果内部没有明显的水迹和潮湿感，则说明已经干燥到了终点。

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