、简易版水煮鱼
将鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。同时，将锅加热，加入适量油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。接着，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，倒入适量清水或高汤，然后倒入腌制好的鱼片，稍微煮一下即可。最后，将水煮鱼片装盘，撒上葱花和香菜即可。
、快炒版水煮鱼
将鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。预热锅后加入适量油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。接着，加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀，再加入适量清水或高汤煮沸。然后，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至熟透。最后，装盘时撒上葱花和香菜作为装饰即可。
、麻辣烫版水煮鱼
将鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。准备一个大锅，加入适量清水，放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等调料煮沸。然后，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉和盐，煮至汤底麻辣可口。接着，将腌制好的鱼片放入锅中，煮熟后捞出。最后，将水煮鱼片码放在碗底，浇上煮汤时捞出的汤汁即可享用。 END
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